Rezept
Konditorcreme:
750 g Milch aufkochen.
Eigelb, Zucker, Vanillearoma und Cremepulver mit 250 g kalter Milch verrühren.
In die kochende Milch einrühren und kurz aufkochen lassen.
Zum Weiterverarbeiten auf etwa 35 °C abkühlen lassen.
Blätterteig für die Ringe 6 mm für die Böden 3 mm stark ausrollen.
Böden und Ringe mit 16 cm Ø ausstechen. Böden gut stippen, dünn mit Wasser bestreichen und wie bei Pasteten zusammensetzen.
Die Konditorcreme mit Spritzbeutel einfüllen (150 g pro Pastete)
Backtemperatur: 210 °C Backzeit: 35 Minuten
Frische Heidelbeeren (150 g pro Pastete) einfüllen und mit Geleeguss abglänzen.